Najveći proizvođač vina s Ivana Dolca - PZ Svirče iz Svirča zadruga je koja tijesno surađuje s vinskim divom Badel 1862 pod čijim se utjecajem značajnije trngnula i s više ambicija krenula u proizvodnju vrhunskih vina.

Ima oko 88 zadruga i gotovo još toliko kooperanata koji pokrivaju ukupno 100 ha što na hvarskim plažama što u unutrašnjosti oko Svirča. Na južnim padinama otoka Hvara tzv. hvarskim plažama, na 300 m nadmorske visine i kosini od 60° plavac mali sa svojim niskim, grmolikim i zasebnim trsovima daje izvanredne rezultate.
PZ i Vinarija Svirče uz to što je podigla velik broj novih sadnica, planira podizanje i još novih sadnica. Vinarija ima podrumski dio, podzemni barrique podrum, restoran za degustacije i od ove godine i posebnu liniju za ekološku proizvodnju.
Od ove godine vina Vinarije Svirče Ivan Dolac i Ivan Dolac barrique nose oznaku "Eko proizvod" - to je prvi hrvatski plavac sa tom oznakom. Dobivena na ekološki način ta vina predstavljaju vrhunac bio proizvodnje (bez špricanja, zaštite..).

• Plavac Hvar - kvalitetno vino
• “IVAN DOLAC” vrhunsko vino, barrigue i arhivsko vino

Poljoprivredna zadruga i vinarija Svirče
21462 Vrbanj, Svirče, o. Hvar